Sucré

 

O'Coup d'Coeur, nous vous proposons les classiques de la pâtisserie fine française, et des créations originales qui ont pour vocation de marier les saveurs classiques et les produits d'ici (en Martinique) en fonction des saisons.

 

Par exemple des tartes normandes qui varient selon ce qui est disponible (mangue, ananas) en ce moment c'est la fin de la saison des mangues et on a fait des tartes normandes Sapotilles car c'était la saison des sapotilles.

Des créations, on essaye de toujours sortir des nouveautés, des produits originaux. 

Les rossinis sont une création de notre chef pâtissier : le rossini framboise c'est une crème d'amande chocolat et giraumon avec une mousseline vanille et une chiboust frambroise.

Elles peuvent être des revisites ou des inspirations de plats salés.
Cela peut être le fruit de notre imagination.
On essaye toujours proposer des nouvelles saveurs à découvrir pour que nos clients ne s'ennuient pas.
Un rossini est un médaillon de boeuf surmonté de foie gras.

 

Une revisite du robinson gâteau traditionnel Martiniquais à l'occasion du stage d'un apprenti qui faisait son mémoire sur la pâtisserie Martiniquaise.

 

Notre philosophie c'est la générosité et le fait-maison, le goût et le plaisir
On travaille des produits frais avec une livraison de fruits chaque semaine, nos pâtes sont faites sur place de façon artisanale.

 

Pur beurre, pas de margarine. Le goût et l'expérience culinaire avant tout.